הגדרת רמת החום האופטימלית בתנורים סיבוביים עם בינה מלאכותית
ציוד מטבחי חכם מתקדם לכיוון של מערכות תרמיות בעלות מעגל סגור. כדי שזה יעבוד כראוי, אנו משתמשים בנורות אינפרא-אדום מצופות בזהב.
אלו אינן נורות רגילות – ניתן לראות בהן כלי עבודה מדויקים, שנועדו למנוע אובדן חום ולוודא שכל חלקיק אנרגיה מגיע למזון.
הקסם של הציפוי הזהבי
אם תשתמשו בצינורות קוורץ רגילים, תאבדו הרבה אנרגיה על חימום האוויר סביבם. אנו פותרים זאת על ידי הוספת שכבה דקה של זהב על הקוורץ. הזהב פועל כמו מראה לקרינת האינפרא-אדום – האנרגיה לא נשפכת לחלקים המתכתיים של התנור, אלא חוזרת ישירות אל המזון. כך התנור מתחמם במהירות, ורמת החום נשארת בדיוק במקום הרצוי.
למה חשובה הדיוק בהגדרת החום
בתנור סיבובי, המזון נמצא כל הזמן בתנועה. אם רמת החום אינה מספיקה גבוהה, המשטח של המזון יתקרר מיד לאחר שהוא יוצא מאזור החימום. לכן אנו מגדירים את המתח וההספק בדיוק לפי צרכי התנור. כך הצינורות לא יישרפו כתוצאה מהפעלה חוזרת ונשנית.
בנוסף, נורות אלו עם ציפוי זהבי יש להן אינרציה תרמית נמוכה בהרבה מאשר נורות רגילות. הן מגיבות מיד כשה-BID שלהן דורש זאת.
כמה דברים שצריך לשים לב אליהם
נורות אלו מתאימות לחורים הרגילים של נורות אינפרא-אדום, אך הן עדינות למדי. אנא, בקשו מהצוות שלכם לעטות כפפות. אם שמני העור יגיעו לציפוי הזהבי, הם עלולים לגרום לפגיעה בנורה. כמו כן, ודאו שהחיבורים שלכם יכולים לעמוד בזרם המרבי של הנורה. אל תרצו לגלות בדרך הקשה שהחיבורים שלכם נמסים.
אנו מייצרים נורות אלו בהתאם לגודל התנור ולכמות החום הנדרשת. חשוב להגדיר את ההספק נכון מההתחלה – אחרת תצטרכו לעבוד יותר מדי עם מאווררי הקירור.