もう、オーブンが十分に温まるのを待つ必要はありません。正直言って、棚に生地を入れた後にオーブンが所定の温度になるのを待つのは本当に苦痛です。それによって作業のリズムが崩れ、利益も失われます。大量生産を行うベーカリーでは、その「回復時間」が積み重なり、多くの時間が無駄になってしまいます。 だからこそ...

デッキオーブンで熱を効果的に利用する方法 デッキオーブンを使ったことがある人なら、その苦労はよくわかるでしょう。外側をしっかり焼き上げつつ、内側が生焼けにならないようにするのは大変です。本当にイライラしますよね。 私たちは別の方法を採用しています。対流式の場合は単に熱風を送り込むだけですが、私たち...

ディスプレイケースの電球が切れると、サービスが停止します。チケットが滞り、製品の温度が低下し、カウンターの見た目が乱れます。これらのヒーティングバルブは、繁忙時でも安定した熱を維持するために、業務用オーブンやウォーミングキャビネット向けに設計されています。 内部構造で重要な点 これらはクォーツ素子...