Ekmeklerinizi kurutmaktan vazgeçin: Daha iyi bir dezenfeksiyon yöntemi
Bir fırın işleten herkes bu sorunu iyi bilir. Mikropları öldürmek gerekiyor, ancak taze ekmeklerin kruton haline gelmesini istemiyorsunuz.
Buradaki sorun, standart konveksiyonlu ısıtma sistemleridir. Bu sistemler havaı ısıtır ve bu sıcak hava, yiyeceklerdeki nemi alıp götürür. Bu oldukça sinir bozucudur.
Daha iyi bir çözüm bulduk. Havaı ısıtmak yerine, kısa dalga infrared (IR) ısıtıcılar kullanıyoruz. Enerji doğrudan yiyeceğe ulaşıyor, aracılara gerek kalmıyor.
Doğru ısı seviyesini bulmak
Her şey, wattaj ile yüzey alanı arasındaki dengeye bağlıdır. Bunu “enerji akışı” olarak düşünebilirsiniz. Eğer yiyeceğin her santimetrekareye doğru miktarda radyasyon uygulanırsa, yiyeceğin yüzeyi dezenfekte edilebilir, ancak iç kısımları yanmaz.
Ancak dikkatli olmak gerekir. Eğer çok fazla wattaj küçük bir alana uygulanırsa, ürün yanabilir. Bu yüzden PWM veya SCR voltajları gibi yöntemlerle enerji akışını sabit ve öngörülebilir tutmaya çalışıyoruz.
Kvarsın önemi
Lambalarımızı yüksek saflıkta kvarst camdan üretiyoruz. Neden mi? Çünkü kvars ısıyı emmez. IR radyasyonunun doğrudan yiyeceğe ulaşmasını sağlar; böylece enerji lambanın kendisini ısıtmak yerine doğrudan yiyeceği ısıtır.
En iyi yanı ise anında tepki vermesidir. Hızlıca ısınır ve hızlıca soğur. Ayrıca, bunları yerine takılabilir lambalar olarak tasarladık. Standart bağlantı noktalarını kullanıyorlar, bu sayede kabini sökmeden doğrudan kullanmaya devam edebilirsiniz.
Dikkat edilmesi gereken bir nokta
Yüksek yoğunluktaki IR lambalar, kabbin yansıtıcı yüzeylerine büyük baskı uygular. Eğer yansıtıcılar hasarlı, oksitlenmiş veya kirliyse, enerji ya lambaya geri yansır ya da duvarlar tarafından emilir. Bu durum hem verimliliğinizi düşürür, hem de kvarst tüpünün normalden daha hızlı bozulmasına neden olur. Yansıtıcıları temiz tutun. Bu küçük bir bakım işlemidir, ancak ileride size çok zaman kazandıracaktır.