Přestaňte čekat na ohřev pece: lepší způsob na ohřev
Není nic frustrujícího než stát u pece v pekárně a sledovat, jak teploměr stoupá, zatímco se váš pracovní plán hroutí. Nebo ještě horší – naložíte velké množství těsta, teplota klesne a najednou jsou doby pečení úplně chaotické.
Právě tam přicházejí na pomoc infračervené ohřívače Twin Quartz. Můžete je považovat za „turbo-ohřev“ pro vaši pec. Zatímco běžný konvekční ohřev pouze rozfukuje horký vzduch, tyto lampy vysílají teplo přímo do produktu. Je to úplně jiný pocit.
Proč to funguje
Tajemství spočívá v tom, že lampy Twin Quartz mají dvě wolframové nitě v jedné skleněné trubičce. Díky tomu dostanete dvojnásobek tepla bez potřeby většího prostoru.
Nejlepší na nich je to, že dosahují maximální teploty téměř okamžitě. Nemusíte ztrácet čas čekáním, než se vytopí tlusté stěny pece. Energie jde přímo do těsta. Je to rychlé – opravdu rychlé. A to změňuje všechno ve vašem pracovním procesu.
Instalace
Při instalaci se snažíme o jednoduché zapojení. Ať už používáte základny typu R7s nebo Sk15, hlavním cílem je zajistit pevné spojení, aby během rušné směny nic neuvolnilo.
Rádi také používáme povrchově upravený křemen. Ten upravuje teplotu tak, abyste získali dokonalou zlatavou krustu, aniž by se vnější část spálila dřív, než se upeče i vnitřek.
Důležité informace
Obvykle doporučuju tyto ohřívače používat jako „doplňkové“ ohřívače. Většinu času zůstávají vypnuté, ale spustí se hned, jak otevřete dveře nebo během počátečního ohřevu. Tím udržíte stabilní rytmus práce.
Ale pozor: tyto lampy spotřebovávají hodně energie. Pokud použijete velmi výkonný model o výkonu 2000 W a více, určitě zkontrolujte své kontaktory. Nechcete přece, aby se vaše relé spálily, protože nezvládnou náhlý nárůst proudu.
A prosím, dávejte pozor na reflektory. Pokud se zašpiní nebo zkreslí, v podstatě plýtváte 30 % tepla. Navíc lampy vydrží mnohem kratší dobu, protože teplo uvízne místo toho, aby proniklo do pece. Udržujte je čisté a budou fungovat dlouho.